El organismo “no fabrica” algunos ácidos grasos. Se los llama “ácidos grasos esenciales”. Como son necesarios para la constitución de las membranas celulares, es necesario a veces “regular” el régimen alimentario cuando están en insuficiente cantidad.

Abajo, análisis parcial de la composición de los ácidos grasos en la sangre:

Ácidos grasos saturados

Omega 3

Omega 6

Omega 9